Несколько лет назад на рынке проявились хлеборежущие машины с дисковыми ножами. Это комбинация из ротирующего узла машины с серповидным ножом и дополнительного узла, перемещающего дисковый нож круговым движением сверху вниз и по линии движения, нарезаемого хлеба. Этот вид режущих машин, несколько дороже, поскольку больше «начинен» техникой — более дорогой привод. Кроме этого машины с дисковыми ножами на треть медленнее, при сравнении часовой выработки относительно машины с серповидными ножами. Изначально предполагалось, что дисковые машины должны давать более качественную нарезку. Практика и сравнительное тестирование этих двух систем показали, что значительную разницу качества нарезки установить почти невозможно.
Обе эти системы позволяют регулировку под определенный сорт хлеба и толщину куска, что может стать несколько проблематичным. В торговой точке продавец должен настроить машину на каждую нарезку, при смене сорта, поэтому производители машин предлагают технику с автоматическим программированием, что значительно упрощает работу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий