Состоит из жесткого кольцевого конвейера с восемью съемными дежами вместимостью 330 л, тестомесильной машины с интенсивной обработкой теста, дозатора муки, дозировочной станции для подачи жидких компонентов, дежеопрокидывателя и пульта управления. Кольцевой конвейер периодически вращается вокруг своей оси. Кольца установлены на ролики, из которых два являются ведущими и вращаются от привода, а четыре — опорными.
В тестомесильную машину подаются мука из автомукомера и жидкие компоненты из дозировочной станции. Замешенное тесто из тестомесильной машины выгружается в дежу, после заполнения которой кольцевой конвейер поворачивается на один шаг дежей. При этом дежа с тестом перемещается на брожением одновременно к тестомесильной машине устанавливается последующая освобожденная от теста дежа. После перемещения дежи от тестомесильной машины до дежеопрокидывателя тесто выбраживает и дежа снимается с кольца для подъема и освобождения ее от теста.
Подъемная площадка серийного дежеопрокидывателя заменена специальным вилочным захватом с реечным механизмом для съема дежей с кольцевого конвейера и перемещения их к дежеопрокидывателю с последующей фиксацией дежи для ее подъема и опрокидывания.
Продолжительность брожения теста можно регулировать в диапазоне 30...70 мин.
Комментариев нет:
Отправить комментарий