Предназначена для деления теста из ржаной, ржано-пшеничной и пшеничной обойной муки. Тесто из воронки шнеком нагнетается через угловой отвод в мерный карман делительного барабана, периодически вращающегося внутри головки. Внутри мерного кармана расположен двухсторонний поршень. При давлении теста поршень перемещается вниз до упорных шпилек, освобождая карман для заполнения тестом. По окончании заполнения кармана делительный барабан с помощью храпового механизма поворачивается на 180°. При этом тесто, находящееся в камере, оказывая давление на двухсторонний поршень, перемещает его вниз. При движении поршень выталкивает из кармана кусок теста, одновременно освобождая верхнюю часть мерного кармана для последующего заполнения. Куски теста поступают на ленточный транспортер.
Регулирование массы кусков теста производится путем изменения объема мерного кармана в результате сближения или удаления половинок поршня с помощью винта и пружины.
Машина приводится в движение от электродвигателя. Движение клиноременной передачи передается на блок шкива и звездочки, полый вал которых установлен на шариковых подшипниках на главном валу. Цепная передача передает движение на блок звездочек, от которого цепной передачей вращается вал. От этого вала цепной передачей приводится во вращение главный вал с нагнетательным шнеком. От вала цепной передачей приводится в движение ленточный транспортер. От главного вала цепной передачей вращение непрерывно передается ведущему валу, а от него — делительному барабану. Прерывистое движение барабана осуществляется с помощью специального механизма.
Тестоделитель выпускается с загрузочным бункером, который имеет заслонку, предназначенную для регулирования подачи теста в воронку делителя с помощью штурвала. Для предупреждения попадания инородных предметов в делительный механизм и выравнивания давления по поперечному сечению отвода между фланцами отвода и корпуса шнека вставлена решетка. Левый конец шнека у решетки расположен в опорной чугунной втулке, которая соединена с фланцем четырьмя спицами.
Тестоделительные машины со шнековым нагнетанием отличаются простотой конструкции и значительным механическим воздействием на полуфабрикат. Однако такое воздействие нежелательно при обработке пшеничного теста. Другим недостатком этих машин является значительное колебание давления в мерных карманах ввиду непрерывного вращения шнека и периодического отбора отмеренных кусков.
Комментариев нет:
Отправить комментарий